भिटामिन B12 हाम्रो शरीरको लागि एक आवश्यक पोषक तत्व हो, जसले स्नायु प्रणालीलाई सक्रिय पार्न, डिएनए उत्पादन र रातो रक्त कोशिकाहरूको गठनमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यसको कमीले एनिमिया, कमजोरी, थकान र न्यूरोलोजिकल समस्या निम्त्याउन सक्छ।
भिटामिन B12 मासु, माछा र दुग्धजन्य उत्पादनहरूमा पाइने भएकोले, शाकाहारीहरूलाई कमीको बढी जोखिम हुन्छ। यद्यपि, केही शाकाहारी खानाहरू पनि भिटामिन B12 को राम्रो स्रोत हुन सक्छ।
भिटामिन बी १२ युक्त शाकाहारी खाना
१. दूध र यसका उत्पादनहरू
शाकाहारी मानिसहरूका लागि भिटामिन B12 को एक महत्त्वपूर्ण स्रोत दूध र यसको डेयरी उत्पादनहरू जस्तै : दही, चीज र घ्यू हो। गाईको दूधमा पर्याप्त मात्रामा भिटामिन बी १२ पाइन्छ, जसले यस भिटामिनको लागि तपाईंको शरीरको आवश्यकता पूरा गर्न सक्छ।
दैनिक एक गिलास दूध पिउनाले तपाईले आफ्नो दैनिक आवश्यकताको भिटामिन बी १२ को राम्रो अंश प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।
२. फोर्टिफाइड प्लान्ट-आधारित दूध
बिरुवामा आधारित दूधहरू जस्तै : सोया मिल्क, बादामको दूध र ओट मिल्क, जुन भिटामिन B12 सँग सम्बन्धित छन् । शाकाहारीहरूका लागि यी उत्कृष्ट विकल्पहरू हुन्।
यी खानेकुराले भिटामिन B12 को कमीलाई हटाउन मद्दत गर्न सक्छ। बजारमा सजिलै पाइने यो फोर्टिफाइड मिल्क स्वास्थ्यका लागि पनि फाइदाजनक छ र ल्याक्टोजबाट बच्नेहरूका लागि यो उत्तम विकल्प हो।
३. सुदृढ अनाज
फोर्टिफाइड अनाज बजारमा उपलब्ध अर्को विकल्प हो, जसमा भिटामिन बी १२ थपिन्छ। यो विशेष गरी शाकाहारी मानिसहरूका लागि फाइदाजनक हुन्छ जसले बिहानको खाजामा अनाज उपभोग गर्छन्। फोर्टिफाइड अनाज भिटामिन B12 को स्रोत मात्र होइन, यसमा फलाम र अन्य महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू पनि हुन्छन्, जुन शरीरको समग्र स्वास्थ्यको लागि आवश्यक हुन्छ।
४. च्याउ
केही प्रकारका च्याउ, विशेष गरी शिताके च्याउ, थोरै मात्रामा भिटामिन बी १२ प्रदान गर्दछ। यी पूर्णतया शाकाहारी हुन् र नियमित आहारमा समावेश गर्न सकिन्छ। च्याउमा अन्य पोषक तत्वहरू पनि हुन्छन्, जुन समग्र स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक हुन्छ। एजेन्सीबाट
