बढ्दो तौल र धेरै रोगबाट ग्रसित मानिसहरु प्रायः शाकाहारी खानातर्फ आकर्षित भइरहेका हुन्छन्, तर मासु, माछा र अण्डा जस्ता कुराहरु खान छाडेमा आफ्नो प्रोटिनको आवश्यकता कसरी पूरा गर्ने भन्ने चिन्तामा उनीहरु सँधै छन् ।
तर, कत्ति पनि आत्तिनुपर्ने अवस्था छैन । यदि तपाईंले केही विशेष शाकाहारी आहार अपनाउनुभयो भने, तपाईंले पर्याप्त मात्रामा प्रोटिन पाउनुहुनेछ। जसबारे यहाँ चर्चा गरिएकाे छ ।
प्रोटीनयुक्त शाकाहारी आहार
१. दाल
दाललाई पोषक तत्वको खजाना मानिन्छ, जसलाई पकाएर खाँदा प्रति कप १८ ग्राम प्रोटिन उपलब्ध हुन्छ। यसलाई विभिन्न तरिकामा उपभोग गर्न सकिन्छ, जस्तै : सूप, स्ट्यु, सलाद वा तरकारी बर्गर जस्ता परिकारहरूमा मासुको विकल्पको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
२. सोयाबिन
शाकाहारी खाना पछ्याउनेहरूका लागि भटमासलाई प्रोटिनको धनी स्रोत मानिन्छ । सामान्यतया मानिसहरू यसबाट करी बनाएर खान मन पराउँछन् जुन एकदमै स्वादिष्ट हुन्छ। यसको नियमित सेवन गरे शरीरमा प्रोटिनको कमी हुँदैन ।
३. टोफु
टोफु एक भटमास-आधारित खाद्य उत्पादन हो जुन प्रोटीनमा धनी हुन्छ। यदि तपाईंले आधा कप टोफु खानुभयो भने, तपाईंको शरीरलाई लगभग १५ ग्राम प्रोटीन प्राप्त हुनेछ। यो पनीर जस्तो देखिन्छ, यद्यपि यो फरक छ। तपाईं यसलाई धेरै तरिकामा पकाउन सक्नुहुन्छ, यसको स्वाद पनि उत्कृष्ट छ।
४. दही
आफ्नो आहारमा डेयरी उत्पादनहरू समावेश गर्न खोज्नेहरूका लागि, दही प्रोटीनको समृद्ध स्रोत हो, प्रति ६-औन्स सेवामा लगभग १० ग्राम प्रोटीन प्रदान गर्दछ। यसमा प्रोबायोटिक्स पनि प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ जसले पाचन क्रियालाई स्वस्थ राख्छ। एजेन्सीबाट
