आजको आधुनिक समयमा स्वास्थ्यप्रति बढ्दो सचेतनाले हाम्रो खाने बानीमा पनि परिवर्तन ल्याएको छ । स्वास्थ्यका दृष्टिले गुड राम्रो विकल्प हो भन्ने विश्वासमा धेरैले अहिले परिष्कृत चिनीको सट्टा गुडलाई अपनाउन थालेका छन् । तर के गुड साँच्चै चिनी भन्दा स्वस्थ छ त ? यस प्रश्नमा स्वास्थ्य विशेषज्ञहरूको फरक-फरक राय छ, जुन बुझ्नु पनि महत्त्वपूर्ण हुन्छ ।
गुड एक प्राकृतिक मिठाई हो, याे सामान्यतया काँचो उखु वा खजूरबाट बनाइन्छ। चिनीको तुलनामा यसमा आइरन, म्याग्नेसियम, पोटासियम र फस्फोरस जस्ता केही आवश्यक पोषक तत्वहरू पाइन्छ।
पोषणविदका अनुसार यसमा पाइने आइरनले ऊर्जा मात्र नभई रक्तअल्पता जस्ता समस्यामा पनि सहयोगी हुने बताउँछन् । यस कारण धेरै मानिसहरूले गुडलाई स्वस्थ विकल्पको रूपमा लिन्छन्।
अर्कोतर्फ, चिनीलाई पूर्णतया परिष्कृत र प्रशोधन गरिन्छ, जसका कारण सबै पोषक तत्वहरू यसबाट फिल्टर हुन्छन्। यसका कारण चिनीले क्यालोरी मात्र उपलब्ध गराउँछ, जसको अत्याधिक सेवनले मोटोपना, मधुमेह र मुटुसम्बन्धी रोगको जोखिम बढाउँछ ।
तर, गुडमा प्राकृतिक चिनी पनि पाइन्छ र यो क्यालोरीको स्रोत पनि हो, त्यसैले कुनै पनि मिठाईको अत्याधिक सेवन स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुनसक्छ ।
विज्ञहरू गुड र चिनी दुवैमा चिनी पाइने तर गुडमा केही मिनरल्स पाइने भएकाले याे राम्रो विकल्प हुनसक्ने बताउँछन् ।
तसर्थ, सही विकल्प छनौट गर्न, यो महत्त्वपूर्ण छ कि हामीले मिठाई चीजहरू नियन्त्रित मात्रामा उपभोग गर्नुपर्छ। यदि गुडलाई सही मात्रामा र सन्तुलित आहारका साथ लिने हो भने यो चिनीभन्दा राम्रो विकल्प हुन सक्छ, तर यो कुरामा ध्यान दिनुहोस् कि कुनै पनि चिनी बढी खाँदा स्वास्थ्यमा समस्या आउन सक्छ। एजेन्सीबाट
